Ail des ours

C’est quoi cette plante avec ce drôle de nom? Une plante sauvage dont le début de saison (mars – avril) correspond à la fin de l’hibernation des ours qui s’en régalent après la sortie de l’hiver ! Eh oui, parce que cette plante, qui pousse dans des endroits ombragés et humides, plante mellifère par ailleurs, porte bien son nom : ses feuilles sentent et ont le goût de l’ail !
Cet ail sauvage a toutes les propriétés de l’ail cultivé, alors on vous conseille de couper menu ses feuilles pour préparer un bon pesto, ou de vous en servir comme épice dans des salades ou dans une yaourt nature, ou encore de faire un beurre assaisonné pour des grillades… ou à étaler sur une tartine.
Nous avons cueilli plusieurs brins… à retrouver à notre boutique de la ferme et sur nos marchés!

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