Après la moisson et avant de semer à nouveau pour l’année prochaine (en respectant bien entendu la rotation des sols), on prépare les champs en nettoyant les parcelles (le déchaumage, une technique culturale consistant en un travail superficiel du sol destiné à enfouir les chaumes et restes de paille afin de favoriser leur décomposition), en labourant la terre (technique consistant à ouvrir la terre à une certaine profondeur, à la retourner, avant de l’ensemencer ou de la planter : mais le labour est généralement évité en agriculture de conservation … qui préfère le semis direct!), puis en enrichissant la terre avec des matières organiques (l’épandage) avec du compost ou du lisier. Et puis, on taille aussi les haies, histoire d’entretenir la nature, de préserver la biodiversité et d’accéder aux champs plus facilement.