Miel de printemps

Voici en 3 étapes le miel de printemps que nous venons de récolter dans nos ruches :
– d’abord, on récupère les hausses chargées de miel : une opération délicate avec pour objectif de ne pas se faire piquer [d’où la tenue !];
– ensuite, on place les cadres dans une centrifugeuse ou extracteur, après avoir retiré les opercules de cire qui ferment les cellules de miel. Une pression à froid qui permet de ne pas dénaturer le miel et d’en préserver tout son goût.
– et voilà le précieux liquide qui s’écoule : on le laissera décanter naturellement  après l’avoir filtré au travers d’un tamis afin d’éliminer les dernières impuretés, comme les brisures de cire.
Reste enfin la mise en pots !

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Dimanche 7 juin lors de  notre journée portes ouvertes nous vendrons plusieurs pots de cette première récolte de miel. A bientôt !

 

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